Food

Cíle projektu

Obezita: velká zdravotní výzva pro veřejnost Nárůst obezity a chronických onemocnění v rozvinutých zemích upozornil státní orgány na potřebu akčního plánu, proto v roce 2006 podepsali evropští ministři společně se Světovou zdravotnickou organizací „Chartu boje proti obezitě“.

FOOD je jedním z nových projektů, na nichž se Evropská unie finančně podílí.

Fakta: 130 milionů Evropanů trpí obezitou ! Česká republika patří v Evropě k zemím, kde je největší výskyt nadváhy a obezity. Každý druhý člověk v České republice váží více než by měl. Podle výsledků studie Eurobarometr, zabývající se zdravím a stravováním, představené Evropskou komisí v říjnu 2006, považuje 95 % Evropanů obezitu za škodlivou pro jejich zdraví a přáli by si zlepšit své stravovací návyky. 85 % respondentů si navíc myslí, že by se vlády měly aktivně zabývat bojem proti obezitě. Co se týká zaměstnanců, zaznamenala ILO (International Labor Organisation – Mezinárodní organizace práce), že zaměstnanci, kteří mají problémy s docházkou do zaměstnání a nižší produktivitou práce patří často mezi ty, kteří se potýkají s obezitou a chronickými chorobami: špatné stravovací návyky snižují produktivitu práce až o 20 %!

FOOD: program má za cíl ovlivňovat nabídku a poptávku

Projekt FOOD přispívá k propagaci zdravější životosprávy během pracovního dne a umožňuje spotřebitelům porozumět problematice a podle toho i jednat.

Analýzy potřeb a očekávání na základě výsledků průzkumu projektu FOOD

Od ledna do června 2009, 52 000 zaměstnanců a 5 000 majitelů restaurací v Evropě, bylo vyzváno k účasti v průzkumech, připravených společností CIRIHA a Institutem Paula Bocuse. V České republice průzkum oslovil na 8 000 zaměstnanců a 700 majitelů restaurací, mezi nimiž jsou jak klasické restaurace, tak i jídelny či fast foody.

Hlavní fakta z průzkumu:

Jak se zaměstnanci a majitelé restaurací dívají na zdravé stravování?

• 45 % zaměstnanců tvrdí, že nikdy neslyšeli o programu vyváženého stravování, ale 70 % z nich by rádo uvítalo získat více informací.
• Většina respondentů prohlásila, že udávání nutričních hodnot u pokrmů v restauracích je užitečné, ale je jim těžké porozumět.
• 50 % zaměstnanců věří, že nejlepší způsob jak zvýšit povědomí o zdravém stravování, by bylo dostávat e-mail se seznamem restaurací v okolí jejich zaměstnání, obsahující společně s nabídkou jídel i informace o nutričních hodnotách těchto jídel.
• Mezi názory majitelů restaurací, 44 % odpovídá, že poptávka po zdravém jídle stoupá. 90 % z nich věří, že mají přímý vliv na zdravé stravování svých zákazníků.
• Zatímco polovina dotázaných majitelů restaurací slyšela o iniciativách podporujících zdravé a vyvážené stravování, neznali zdroje těchto aktivit. 66 % z nich však již aplikuje některá všeobecná doporučení.
• Většina šéfkuchařů nemá dost prostoru na to, co by si přáli dělat (nedostatek času, nebo finančních prostředků), 79 % z nich podporuje nápad na zavedení školících programů ve svých provozovnách.
• Velká část šéfkuchařů si vyváženou stravu nespojuje s požitkem z jídla.

Komunikační kampaň

16. října 2009, v samém centru Prahy 1, na náměstí Republiky byl slavnostně uveden Road Show, evropský projekt FOOD (Fighting Obesity through Offer and Demand – boj s obezitou pomocí nabídky a poptávky), zaměřený na dostupnost vyvážené stravy. Po řadě přípravných aktivit se konečně i široká veřejnost seznámila s obsahem a náplní programu FOOD a to zábavnou formou roadshow. Speciální autobus byl vypraven za tímto účelem a jeho trasa vedla z Paříže přes Brusel, Stockholm, Prahu a následně do Milána a Madridu, tedy všemi zúčastněnými zeměmi. Akce v Praze byla pořádána pod záštitou starosty městské části Praha 1.

FOOD: představuje řadu konkrétních aktivit, které budou probíhat v následujících dvou letech

Projekt FOOD je připraven na léta 2009 a 2010 a je rozdělen do pěti hlavních, na sebe navazující, etap:

leden – srpen 2009:

1. Monitoring a stanovení cílů

2. Analyzování a sběr doporučení od odborníků

září – prosinec 2009:

3. Zvýšení povědomí a komunikace s cílovými skupinami

od ledna 2010:

4. Zhodnocení komunikačních nástrojů 5. Vylepšení nástrojů a představení projektu v Evropě i mimo ni

Partneři projektu FOOD:

Garantem projektu je odborné konsorcium PPP (Public-Private Partnership), složené ze soukromých a veřejných subjektů, jehož členy jsou odborníci ze šesti evropských zemí – Belgie, České republiky, Francie, Itálie, Španělska a Švédska, kterým velmi záleží na dosažení společných cílů stanovených Evropskou komisí v oblasti zdraví a ochrany spotřebitelů, zejména pak boj proti obezitě. Evropská komise projekt FOOD také spolufinancuje. Odborné konsorcium je tvořeno 21 partnery, kteří představují základní přínos v utváření a realizaci programu. Odborné konsorcium je organizováno následovně:

• Hlavní partner: Edenred, společnost, která projekt koordinuje a zajišťuje jeho chod v každé ze šesti zapojených evropských zemích. Prostřednictvím stravenek Ticket Restaurant®, představil Edenred svůj pilotní program Gustino pojmenovaný „Chuť & Zdraví v rovnováze“.
• Zapojení partneři: odborníci na výživu, státní správy a univerzity
  • Akademie: Institut Paul Bocuse – Francie, University of Perugia – Itálie,Karolinska Institutet – Švédsko
  • Veřejné zdravotní instituce: AESAN (Agency for Food Security and Nutrition) – Španělsko, SFP SP (Public Health – Federal Public Service) – Belgie
  • Odborníci na výživu: Haute École Lucia de Brouckere-Centre for Information and Research on Food Intolerances and Hygiene (HELdB-CIRIHA) – Belgie, Fundación Dieta Mediterránea (FDM) – Španělsko, STOB (Stop Obezitě) – Česká republika
• Spolupracující partneři, kteří tvoří komisi poradců – odborníků projektu FOOD z řad veřejného a soukromého sektoru.
  • Evropské projekty: Move Europe, FOOD Pro-Fit – (Government of the Balearic Islands)
  • Mezinárodní organizace: International Labour Office (ILO)
  • Univerzity: Université de Lyon 1 – Francie, City University de London – Anglie
  • Ministerstvo zdravotnictví: Key Hole Programme, Švédsko
  • Asociace, sítě, restaurace: EuroToques, European Network for Workplace Health Promotion (ENWHP)

Detailní informace na: www.food-programme.eu